quem é quem

Estou mapeando quem é quem no cenário destacado ao pensar neste tema. Quem lê o rótulo? O que lê? Por quê? Onde no rótulo? Por enquanto tah assim:

diabéticos > carboidratos > dieta restrição > tabela
cardiopatas > gorduras > dieta controle > tabela
obesos > energia > dieta controle > tabela
hipertensos > sódio > dieta restrição e/ou controle > tabela
alérgicos > glúten, lactose > dieta restrição e/ou controle > descrição

público geral > imagem geral > alimentação saudável > tabela
vegetarianos > nutrientes origem animal > dieta restrição > descrição